Sveučilište u Splitu Sveučilišni odjel za studije mora

Studijski program

  

Mikrobiološki i toksikološki aspekti higijenske ispravnosti hrane morskog podrijetla

Doktorski studijski program

Izborni

PZMI35

Predavanja

I

II

20 / 0 / 0


4

Prof. dr. sc. Ivona Mladineo, Prof. dr. sc. Jasna Maršić-Lučić


Osnovne kompetencije iz mikrobiologije i toksikologije


Prepoznavanje najučestalijih mikrobioloških uzročnika (nametnici, bakterije i virusi) i toksikoloških (fikotoksina, teških metala) koji mogu smanjiti higijensku ispravnost proizvoda ili namirnicu u potpunosti učiniti nepogodnom za ljudsku prehranu. Razumijevanje procesa koji pogoduju razvoju i djelovanju tih uzročnika, uz poznavanje metoda njihova uklanjanja ili uništavanja.